Crêpes à la farine de pois-chiche

Ma fille, la plus petite a du mal à déjeuner le matin et pour aller à l'école, ce n'est pas génial !

Alors, il faut toujours que je trouve des petites astuces pour qu'elle déjeune et qu'elle n'est pas non plus mal au ventre.

Hier matin, c'était des crêpes à la farine de pois-chiche, qu'elle a accompagné de jambon de poulet et de fromage. Vous pouvez très bien aussi les faire pour le déjeuner ou le dîner. Ce matin, c'était autre chose, recette à suivre prochainement !😉

Enfin, bref ! Un régal, approuvé, validé !😊

Moi, je l'ai accompagné de confiture de banane maison, recette sur le blog et c'était super bon aussi.

J'ai préparé la pâte la veille pour un gain de temps, mais vous pouvez très bien la préparer le jour même comme des crêpes traditionnelles.

Convient aussi aux personnes végétariennes.

Petite astuce : Pesez votre farine de pois-chiche à la balance et non au verre doseur comme pour la farine blanche.

3 SP vert la crêpe

5 SP bleu les 2 crêpes

5 SP violet les 2 crêpes

Ingrédients pour 6 grandes crêpes :

- 150 g de farine de pois-chiche

- 200 ml de lait de coco sans sucre Alpro à température ambiante

- 1/2 sachet de levure sans gluten

- 1 pincée de sel

- 2 oeufs

La veille pour le lendemain, dans un saladier, délayez au fouet la farine et la levure dans un peu de lait jusqu'à qu'il n'y ait plus de grumeaux, puis ajoutez les oeufs, bien mélanger, la pincée de sel et le restant du lait.

Laissez reposer la pâte au frigo.

Le lendemain, mélangez la pâte et faîtes chauffer une poêle antiadhésive (vous pouvez l'huiler légèrement avec un essuie tout).

Déposez une louche de pâte et faire cuire environ 2 minutes par face, pour que ce soit bien doré.